Trois formats,
une seule excellence
Présentiel
Formation en salle, avec un formateur expert en face à face
- ✓Interactions directes avec le formateur
- ✓Travaux pratiques sur équipements réels
- ✓Mises en situation et jeux de rôle
- ✓Réseau et échanges entre apprenants
- ✓Certification remise en main propre
Hybride
Le meilleur du présentiel et du distanciel combinés
- ✓Modules théoriques en ligne (e-learning)
- ✓Journée pratique en présentiel
- ✓Flexibilité maximale dans l'apprentissage
- ✓Suivi personnalisé par tuteur dédié
- ✓Ressources accessibles 6 mois
Distanciel
Formation 100 % en ligne, où que vous soyez en France
- ✓Accès 24h/24 à la plateforme e-learning
- ✓Sessions live hebdomadaires en visio
- ✓Quiz & évaluations interactives
- ✓Forum d'entraide communautaire
- ✓Certification numérique sécurisée
Formation HACCP 14 heures réparties sur 2 jours
Durée : 14 heures 2 jours de 7h
Horaires : 8h00 - 12h30 / 13h30 – 16h00 (adaptable selon l'entreprise).
Sessions : disponibles toute l'année, selon vos disponibilités
Formats : Présentiel · Hybride · Distanciel
La formation est organisée sur 2 jours de 7 heures chacun, avec une pause déjeuner d'une heure entre 12h30 et 13h30.
Comment se déroule la formation ?
En présentiel, les sessions ont lieu dans notre salle de formation ou directement dans votre établissement (formation intra-entreprise).
En distanciel, les journées se déroulent en visioconférence aux mêmes horaires.
En format hybride, (modules e-learning + visio) et présentiel en même temps.
À l'issue des 14 heures, une évaluation des acquis est réalisée, suivie de la remise de votre attestation de formation individuelle.
Formation Hygiène Alimentaire 14 heures Obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale
Depuis le décret du 24 juin 2011, tout établissement proposant des repas à titre commercial doit disposer d'au moins un membre du personnel formé aux règles d'hygiène alimentaire. Cette formation de 14 heures répond à cette obligation légale et vous prépare à mettre en place un système HACCP adapté à votre activité.
Elle s'adresse aux restaurateurs, gérants, chefs de cuisine, serveurs et tout personnel travaillant en restauration commerciale (restaurants traditionnels, brasseries, food trucks, traiteurs, hôtels-restaurants).
À l'issue de la formation, vous recevez une attestation de formation reconnue par les services de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations).
HACCP Cuisine Collective
Cantines scolaires, maisons de retraite, hôpitaux, entreprises… La restauration collective obéit à des exigences sanitaires encore plus strictes, notamment en raison des publics fragiles accueillis. Cette formation vous accompagne dans la mise en œuvre du HACCP spécifique aux cuisines centrales et satellites : gestion des grammages et des régimes, liaison chaude/froide, plan de nettoyage et désinfection, traçabilité renforcée et audits internes. Conforme aux exigences du paquet hygiène (CE 852/2004).
HACCP Cuisine : Restauration Commerciale / restauration rapide / Boulangerie-pâtisserie.
Cette formation couvre l'ensemble des bonnes pratiques d'hygiène applicables en cuisine professionnelle : réception et stockage des marchandises, chaîne du froid, préparation, cuisson et refroidissement des aliments, nettoyage et désinfection des équipements, gestion des allergènes et traçabilité. Vous apprendrez à identifier les points critiques propres à votre cuisine et à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire conforme à la réglementation européenne.
HACCP Salle : Hygiène au Service
La salle de restaurant est aussi concernée par les règles d'hygiène. Cette partie de la formation aborde l'hygiène personnelle et la tenue vestimentaire, la manipulation des couverts et du matériel, le service en toute sécurité, la gestion des produits d'entretien et la prévention des contaminations croisées entre la cuisine et la salle. Un personnel de salle formé, c'est une image professionnelle renforcée et un risque sanitaire maîtrisé.
